倉敷市連島（つらじま）で育つ「連島れんこん」は、地元では古くから親しまれてきた名品です。色白で肉厚、適度な粘りとシャキッとした歯ごたえ。その秘訣についてまとめました！
目次
連島れんこんの最大の特徴はこれ！
連島れんこんは「色白で肉質が柔らかく、シャキシャキ感と粘りが両立している」のが最大の特徴です。産地の気候や土壌、そして手間をかけた栽培が味に直結しています。
歴史と地理的特徴
連島（倉敷の南西部）は元々海に囲まれていた地域で、江戸時代末期の干拓を経て農地として確立しました。明治期ごろかられんこん栽培が始まり、現在は連島一帯にレンコン畑が広がる、西日本有数の産地になっています。
土壌・栽培環境と収穫方法
連島の土は粒子が細かく良質な粘土質で、れんこんの地下茎（食べる部分）が深く育ちやすい点が重要です。この粘土質と水管理の組合せにより、「身が詰まった、白くて肉厚なレンコン」が育ちます。多くの生産者が手掘りで丁寧に収穫する伝統を守りつつ、近年は機械（ポンプなど）を場面に応じて併用することもあります。
栽培カレンダー
- 種植え：春（3〜5月）
- 生育期：夏（葉が茂る）
- 収穫：秋〜翌春にかけて（産地や栽培方法で幅あり、年末〜冬が最盛期のことが多い）
食味・使い方・栄養情報
食味：色白で舌触りが滑らか、噛むと適度な粘りとシャキシャキ感があり、天ぷら・煮物・団子・コロッケなど幅広く使われます。産地独自の品種（例：連島で多く栽培される品種名の表記あり）や栽培方法により風味が安定している点が消費者に好評です。
栄養（代表値）：れんこん（可食部100gあたり）はエネルギー約66kcal、水分が多く、食物繊維やビタミンCを含みます。調理法によってはビタミン類が変化するため、目的に応じて生食（すりおろし）や短時間の加熱など使い分けるとよいでしょう。
流通・出荷の特徴
連島では「泥付き」のまま出荷する慣行が今も残っており（採りたての鮮度保持のため）、遠方への贈答や通販にも好評です。また、連島のレンコンは岡山県内でも主要産地として扱われ、地元JAを通じた直売や地域イベントでの加工品（レンコンコロッケ等）展開も活発です。
買い方・保存のコツ
- 表面がしっとりとし、切り口が黒ずんでいないものを選ぶ。
- 穴（節の部分）が整っていて、節が詰まって見えるものは品質がよいことが多い。
- 保存は湿らせた新聞紙で包み冷暗所へ。泥付きのまま保存すると鮮度が長持ちする場合もあります
連島れんこん
「連島れんこん」は、連島という地形と粘土質の土壌、長年の栽培ノウハウが育んだ地域ブランドです。見た目の白さと肉厚な食感が魅力で、地元の食文化にも深く根付いています。産地を支える人手・技術の課題は残りますが、地域ぐるみの取り組みで次世代へつなごうとする動きも活発です。まずは旬の「泥付きれんこん」を手に取って、その違いを味わってみてください！
佐々木農産連島農場オンラインショップでは新鮮なレンコンを産地直送！
ぜひ一度連島レンコンを食べてみてください！
佐々木農産連島農場オンラインショップはこちら